Hessen à la carte

Wer den Schneckenberg der Züchterin Birgit Seeger besucht, erlebt etwas Besonderes: Hunderte von schönen Weinbergschnecken machen sich dort über Salat und anderes Grünzeug her. Es ist eine professionelle Schneckenzucht. Feinschmecker schätzen das milde, leicht nussige Aroma. Und sie wissen auch: Man kann viel mehr damit machen, als sie in Kräuterbutter zu ertränken. "JamLab" nennt Marina Caktas ihre Küche, in der sie Marmeladen und fantasievolle Chutneys herstellt. Die haben so interessante Namen wie "Schwarzer Hesse" und "Grüner Hesse". Die Offenbacher Unternehmerin kreiert für "Hessen à la carte" ein ganz neues Chutney.