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Prof. Dominikus Kittemann (rechts) ist Experte für Obstbau an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und baut zurzeit eine Sortensichtungsanlage für Haselnüsse auf. Der Schmidt Max (links) entdeckt, wie unterschiedlich Nüsse schmecken können. Bayerischer Rundfunk

Der Schmidt Max (links) lässt sich von Patissier Andreas Muschler in Freising zeigen, was man aus gerösteten Haselnüssen zaubern kann. Die frisch geknackten Nüsse für das Törtchen Paris-Brest bezieht Muschler aus der Region. Bayerischer Rundfunk

In der Patisserie "Andreas Muschler" in Freising werden kleine Kunstwerke hergestellt - mit hausgemachtem Nougat aus bayerischen Haselnüssen. Für das Törtchen "Paris-Brest" treffen geröstete Nüsse auf weiße Schokolade. Bayerischer Rundfunk

Von wegen Haselnuss ist gleich Haselnuss! Sorten aus Spanien, Polen, Deutschland oder aus den USA werden in Freising im Institut für Gartenbau erforscht. Bayerischer Rundfunk

Die bayerische Gemeinde Kaisheim hat eine Spende von 2583 Nussknackern erhalten. Originelle Werkzeuge aus aller Welt. Bayerischer Rundfunk

Deutsche Haselnuss-Sorten wie "Hallesche Riesen" und "Das Wunder von Bollweiler" werden in Freising zu französischen Macarons verarbeitet. Bayerischer Rundfunk

Der Schmidt Max gewinnt in Haunsheim aus der Walnuss nicht nur Öl, sondern auch Mehl, Pesto und Nussmark. Die Walnuss gilt als extrem gesund, senkt den Cholesterinspiegel und ist gut fürs Gehirn. Bayerischer Rundfunk