Schnittgut. Alles aus dem Garten

Lakritze im Garten: Die Geschichte der Stadt Bamberg ist eng mit der Süßholzpflanze verbunden, über Jahrhunderte wurde sie hier angebaut. Im Museumsgarten des Gärtner & Häcker Museum wächst die Bamberger Urpflanze.

Herbstbepflanzung für den Garten: Welche Pflanzen schmücken bis tief in den Herbst den Garten? Gartenexperte Horst Mager hat eine bunte Mischung aus Herbstschmuck zusammengestellt.

Gartentipps: Zum Essen sind Pflaumen perfekt, wenn sich die Frucht leicht pflücken lässt und am Stielansatz butterweich ist. Herbst-Himbeeren sind reif, wenn sie leicht vom Zapfen gelöst werden können; ist das Fruchtfleisch matschig und vergoren, befinden sich Larven der Kirschessigfliege in der Frucht. Damit die letzten Früchte der Tomate ausreifen, sollten die unteren Blätter bis zur ersten Fruchtrispe gekappt werden, außerdem sollte weiter ausgegeizt werden. Nur wenn die Blüten der Möhrenblüte ständig ausgeputzt werden, können sich essbare Karotten bilden.

Monarden: Die Monarde, auch Indianernessel genannt war die Staude des Jahres 2023. Sie duftet stark, ist vielfältig einsetzbar für Tee und Salate. Ihr Nachteil ist, dass viele Sorten gegen Mehltau anfällig sind.

Beerenketchup: Für den aromatischen Beerenketchup werden Brombeeren und Himbeeren mit Nelken, Piment und Zimt eingekocht. Minze und Zitronenverbene geben eine frische Note.

Indianerbanane: Papau (Pawpaw, auch Indianerbanane genannt) ist eine nordamerikanische Obstart. Auch in unserem Klima ist die Pflanze ohne Winterschutz zu kultivieren und bringt wohlschmeckende Früchte hervor. Gärtner Florian Haller aus dem bayerischen Egling kultiviert sie seit sechs Jahren erfolgreich in seiner Pawpaw-Baumschule.

Bambusgarten: Bambus ist die große Leidenschaft von Gärtnermeister Karl-Martin Schott. Aus jahrzehntelang zusammengesammelten Ablegern hat er sich mit seiner Familie im südbadischen Hecklingen sein eigenes Bambus-Territorium angepflanzt und meterweise großgezogen. Mittlerweile ist es zu einem stattlichen Bambuswald geworden.

Lakritze im Garten: Die Geschichte der Stadt Bamberg ist eng mit der Süßholzpflanze verbunden, über Jahrhunderte wurde sie hier angebaut. Im Museumsgarten des Gärtner & Häcker Museum wächst die Bamberger Urpflanze.

Herbstbepflanzung für den Garten: Welche Pflanzen schmücken bis tief in den Herbst den Garten? Gartenexperte Horst Mager hat eine bunte Mischung aus Herbstschmuck zusammengestellt.

Gartentipps: Zum Essen sind Pflaumen perfekt, wenn sich die Frucht leicht pflücken lässt und am Stielansatz butterweich ist. Herbst-Himbeeren sind reif, wenn sie leicht vom Zapfen gelöst werden können; ist das Fruchtfleisch matschig und vergoren, befinden sich Larven der Kirschessigfliege in der Frucht. Damit die letzten Früchte der Tomate ausreifen, sollten die unteren Blätter bis zur ersten Fruchtrispe gekappt werden, außerdem sollte weiter ausgegeizt werden. Nur wenn die Blüten der Möhrenblüte ständig ausgeputzt werden, können sich essbare Karotten bilden.

Monarden: Die Monarde, auch Indianernessel genannt war die Staude des Jahres 2023. Sie duftet stark, ist vielfältig einsetzbar für Tee und Salate. Ihr Nachteil ist, dass viele Sorten gegen Mehltau anfällig sind.

Beerenketchup: Für den aromatischen Beerenketchup werden Brombeeren und Himbeeren mit Nelken, Piment und Zimt eingekocht. Minze und Zitronenverbene geben eine frische Note.

Indianerbanane: Papau (Pawpaw, auch Indianerbanane genannt) ist eine nordamerikanische Obstart. Auch in unserem Klima ist die Pflanze ohne Winterschutz zu kultivieren und bringt wohlschmeckende Früchte hervor. Gärtner Florian Haller aus dem bayerischen Egling kultiviert sie seit sechs Jahren erfolgreich in seiner Pawpaw-Baumschule.

Bambusgarten: Bambus ist die große Leidenschaft von Gärtnermeister Karl-Martin Schott. Aus jahrzehntelang zusammengesammelten Ablegern hat er sich mit seiner Familie im südbadischen Hecklingen sein eigenes Bambus-Territorium angepflanzt und meterweise großgezogen. Mittlerweile ist es zu einem stattlichen Bambuswald geworden.