Skurrile Kost: Kulinarische Reisen

Im Bild: Fetir, ein gebackenes ägyptisches Brot, das oft gefüllt oder mit herzhaften oder süßen Belägen zubereitet wird. ORF

Im Bild: Einige der besten Halwa stammen aus dem Geschäft von "Mubarak Bin Abdullah Omani Halwa", das sich im Labyrinth des geschäftigen Gold-Souk in Dubai befindet. ORF

Im Bild: Blick auf die Stadt über den Dubai Creek. ORF

Im Bild: Das "Pani Puri" ist ein beliebtes Streetfood im überwiegend indischen Viertel von Dubai. ORF

Im Bild: Blick auf die Stadt über den Dubai Creek. ORF

Im Bild: Hühnchen- und Hammel-Kebabs vom Restaurant "Al Ustad Special Kabab" in Dubai. ORF

Im Bild: Chicken Machboos oder Machboos ala Dajaj (gewürztes Huhn und Reis) ist das Nationalgericht von Bahrain und ein übernommenes Nationalgericht der Vereinigten Arabischen Emirate. ORF

Im Bild: Das 1939 in Dubai eröffnete "Calicut Paragon" ist ein Restaurant, das auf Speisen aus Südindien spezialisiert ist. ORF

Im Bild: Regag, ein dünnes knuspriges Brot mit einer großzügigen Füllung aus Käse, Eiern und Honig, oder Mahyawa, eine salzige, würzige Fischsauce. Es ist eines der vielen Brote, das aus der traditionellen Küche der Beduinen entstanden ist. ORF

Im Bild: Das "Al Bait Alqadeem" ist ein Restaurant im historischen Viertel Al Ras in Dubai. ORF

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Mediathek

Programm

Dubai

Essen und Trinken Staffel: 4, Folge: 16, USA 2015, 21′ - mit Andrew Zimmern,

Inhalt

Auch wenn es heutzutage schwer vorstellbar ist, dass das ultramoderne Dubai ursprünglich ein kleines Fischerdorf war, die historischen Wurzeln sind immer noch deutlich zu spüren: Etwa in Halwa, einer mit Rosenwasser aromatisierten Süßigkeit, die als Symbol der Region gilt. Top-Koch Andrew Zimmern enthüllt die vielfältigen Delikatessen der emiratischen Küche. Dazu gehört auch eine ägyptische Spezialität, die schon in der Antike sehr geschätzt wurde.

Sendungsinfos

Darsteller: Andrew Zimmern VPS: 18.10.2024 11:55, Untertitel, Stereo, Zweikanalton