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Programm

Die Forelle vom Weißensee

A 2024
10'

Land und Leute Der Weißensee in Kärnten ist nicht nur einer der saubersten Seen Österreichs, sondern er ist auch für seinen Fischbestand bekannt. Ein Fischökologe und Haubenkoch zeigen was mit Fischen aus dem Weißensees alles möglich ist.

Inhalt

Der höchstgelegene Badesee der Alpen liegt im schmalen Weißensee-Tal auf knapp 950 Meter Höhe. Im Winter entsteht am zugefrorenen See die größte Natureisbahn Europas. Berufsfischer und Ökologe Martin Fischer hat es sich zur Aufgabe gemacht den Forellenbestand im Weißensee wieder aufzubauen. Haubenkoch Hannes Müller verarbeitet Fische vom Weißensee zu außergewöhnlichen Gerichten und zelebriert die Auswahl regionaler Zutaten.

Sendungsinfos

Kamera: Alexander Hackl Redaktion: Verena Wallner VPS: 19.01.2025 19:35