Die geheime Macht des Geschmacks

Der Appetit wird sowohl vom Nährstoffbedarf als auch vom Genuss gesteuert. So stellte die Evolution sicher, dass wir alles Lebensnotwendige suchen und aufnehmen. NDR

Bittere Pflanzenstoffe sind giftig, können aber auch heilen. Indigene Völker trinken bittere Pflanzensäfte und testen so ihre medizinische Wirkung. NDR

Zucker ist in der Natur rar, spendet aber lebenswichtige Energie. Darum sorgt die Zunge schon beim Verzehr zuckerarmer Wildfrüchte für ein Belohnungsgefühl. NDR

Die Zuckerherstellung ist für die Pflanze energieaufwändig, darum schmecken die meisten Früchte süß-sauer - wie diese Paprika. NDR

Vor allem die perfekte Balance zwischen süß und sauer macht ein Fruchtdessert unwiderstehlich. NDR

TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.

Die geheime Macht des Geschmacks

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